江小鱼蜀江烤鱼隶属安徽手拉手餐饮管理有限公司，是由同一创始人旗下的投资公司、广告公司及餐饮管理公司整合组建成立的，公司注册资金1000万元，是餐饮连锁管理集团。公司长期致力于中小型餐饮项目的连锁运营领域，拥有餐饮连锁领域所需的战略远见、丰富经验和极具市场前沿的项目创造力，在尊重博大精深的传统饮食文化基础上，不断的探索出新，挖掘餐饮项目所被低估的巨大价值，孕育出餐饮项目更多的灵魂和生命力。
      公司努力打造中国专业的餐饮连锁运营服务全产业链，现已拥有管理总部、品牌中心、直营中心、营销中心、运营中心和物流中心六大中心体系，下设行政事务部、人力资源部、法律事务部、资本管理部、营销事业部、品牌策划部、媒介管理部、网络优化部、运营指导部、商务接待部、物流配送部、仓储管理部等12个核心部门及两个大型技术培训基地。公司现有员工200余人，形成了从项目开发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导直至连锁终端成功的全产业链完整服务实力，引进国际先进的“整店输出、连锁经营、品牌加盟、统一管理”的营销方式，业内独树一帜。
     江小鱼蜀江烤鱼的烤鱼汤头采用文火、铁锅、慢熬的细致工艺，每一个环节均做到完美，熬制出的汤头自然业界少有！鱼拥有丰富的营养价值，江小鱼蜀江烤鱼所有的鱼都来自渔场，天然养殖，鲜嫩加倍！将养生之道渗透食材中，配备私房料包定制10余种烤鱼口味，极富营养和香味，让人垂涎三尺!